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Head Start of Lane County
Building on Strengths for Life Long Learning in Partnership with Families and the Community |
Desserts
Prune Muffins
3/4 cup flour
1/2 cup whole wheat flour
1/2 cup oatmeal
1/2 cup brown sugar
2 tsp. baking powder
1 tsp. cinnamon
1/2 tsp. baking soda
1 cup chopped prunes
1 cup buttermilk
1/4 cup vegetable or olive oil
2 eggs
Combine dry ingredients in a bowl. Combine prunes and liquids in another bowl. Beat eggs and add to liquid. Combine w/dry ingredients and mix until moistened.
Bake at 350 degrees for 20 minutes. Cool on wire rack. Makes 1 dozen muffins
3/4 taza de herina blanca
1/2 taza de herina de trigo
1/2 taza de avena cruda
1/2 taza de azucar negro
1/4 germen de trigo tostado
2 cucharaditas de polvos de levadura
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de bicarbonato de sosa
1/4 cucharadita de sal
1 taza de ciruelas pasas cortadas
1 taza de leche con mantequilla
1/4 taza de aceite de verdura
2 claras de huevos
Mezclar los primeros 10 ingredientes en una escudilla grande; hacer un hoyo en el centro de la mezcla. Mezclar las ciruelas pasas y los proximos 3 ingredientes en otra escudilla; mezclar bien con un batidor. Poner los ingredients secos, y mezclar hasta que todo sea mojado.
Poner el batido en las 12 papeles para molletes. Hornear a los 350 grados por 20 minutos o hasta que se pueda meter un palillo en el centro y sacarlo limpio. Quitar los molletes de las cazuelas inmediatemente depues de sacarla del horno. Hace 12 molletes.
2 1/2 cups flour
1 tsp baking powder
3/4 tsp baking soda
1/2 tsp salt
2 tsp ginger
1/2 tsp cinnamon
1/2 cup melted shortening
1 cup buttermilk
1 cup molasses
1 egg
Preheat oven to 350 degrees. Coat an 8-inch round cake pan with nonstick vegetable cooking spray. In a mixing bowl, stir together flour, baking powder, baking soda, salt, ginger and cinnamon. In a second bowl, stir oil, milk and molasses together. Add sugar and eggs and beat until well combined. Stir dry ingredients into wet mixture until well-combined. Pour into pan and bake for 25 minutes.
2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvos de levadura
3/4 cucharadita bicarbonato de sosa
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela
1/2 taza de manteca fundida
1 taza de suero de leche
1 taza de melaza
1 huevo, ligeramente batido
1 taza azucar negro
Precalentar el horno a 350 grados. Cubrir una cazuela redonda de 8 pulgares con manteca o con una rociada de aceite de verduras para que el pan no se pegue a laz cazuela.
En una escudilla para mezclar, mezclar removiendolo con una espatula de goma la harina, los polvos de levadura, el bircarbonato de sosa, la sal, el jengibre, y la canela. en una segunda escudilla para mezclar, mezclar removiendolo con un batidor la manteca fundida, el suero de leche, y la melaza. Anadir el azucar negro y el huevo y batir hasta que sea bien mezclado.
Anadir removiendolo los ingredientes secos a los ingredientes liquidos. Removerlo con una espatula de goma hasta que sea bien mezclado.
Echar el batido en la cazuela preparada. Cocer al horno por 25 minutos o hasta que el cuchillo metido en el pan sale limpio.
Sacar el pan del horno y dejarlo enriar por 5 minutos.
2 very ripe bananas
1 egg
1/3 cup oil
1 1/2 cups flour
1 cup sugar
6 Tbs. cocoa powder
1 tsp baking soda
1 tsp salt
1/4 tsp baking powder
1/2 cup raisins
Spray muffin pans with cooking spray. Preheat oven to 350 degrees.
Mash bananas and combine w/eggs and oil. Mix rest of ingredients w/bananas and stir until moistened. Add raisins.
Bake for 12-15 minutes. Cool on wire rack.
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